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              1. 20170915湖北卫视饮食9599116九五至尊vi汇:王化虹讲生鸡蛋不宜与豆浆同食

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                来源:平易近福健康康

                责编:陈娟

                揭橥时光:2017-09-18 11:13

                  说起鸡蛋和豆浆,这的确就是每天健康养分早餐的标配啊,然则一向都有传言称鸡蛋盒豆浆不克不及一路吃,这是真的吗,为甚么生鸡蛋不宜与豆浆同食呢,下面一路来随着湖北卫视饮食9599116九五至尊vi汇请来的专家王化虹来知道一下吧。

                  生鸡蛋不宜与豆浆同食

                  由于豆浆里含有大年夜量的大年夜豆蛋白,鸡蛋里也有大年夜量的蛋白质,两个一搭配的话,蛋白质不容易接收!并且在早上豆浆搭配鸡蛋黄,会造成头晕,恶心,无力!每100g豆浆含蛋白4.4g,鸡蛋每100g含蛋白14.8g 蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺渗出的胰蛋白酶分化为氨基酸,而后由小肠接收。

                  但豆浆中有一种胰蛋白酶克制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和接收。

                  鸡蛋中含有一种粘液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶掉去感化,从而阻碍蛋白质的分化。所以说不太合适一路吃,可以改成早上喝豆浆,正午吃鸡蛋,或加餐吃鸡蛋都不会遭到影响。

                  豆浆有何价值?

                  大年夜豆是养分丰富的食品,而豆浆是用大年夜豆经泡水、磨碎、过滤、煮沸而成的一种居平易近喜食的通俗食品。

                  1、 它是低脂低能食品

                  每百克能量仅为14千卡,脂肪1.8克,碳水化合物1.1克;

                  2、 富含矿物质

                  每百克豆浆中,钙含量达到10毫克,比牛奶还多,人体必须的矿物质钾、磷、镁、铁、硒也不低;

                  3、 富含维生素

                  每百克含糊萝卜素90微克,还含有维生素B1、B2烟酸等。

                  整粒大年夜豆大年夜白质消化率仅为65.3%,而豆浆可达84.9%,故豆浆更容易于消化接收和利用,合适各类人员食用,是减肥、塑形人士的优胜食品。

                  鸡蛋有何养分?

                  鸡蛋养分丰富,是优良蛋白质,蛋白质的氨基酸构成与人体为接近。每百克能量为144千卡,含蛋白质13.3克,脂肪8.8克,碳水化合物2.8克,胆固醇585毫克,视黄醇234微克,钙56毫克,磷230毫克,钾154毫克,铁2毫克,硒14.34微克等。

                  本期佳宾介绍

                  王化虹

                  男,主任医师,传授,消化内科副主任,在胃肠活动和消化内镜方面有较深的研究。从1990年开端进行有关胃肠活动方面的研究。1998年以来在炎症性肠病与吸烟及其有关临床和病发机理进行了深刻的研究。自2005年以来,对肠表里养分治疗在消化体系疾病中的感化基本和临床进行了深刻研究。

                  现培养硕士研究生14名,博士生5名。共揭橥论文50余篇,参加专著编写5本。

                  现任中西医结合学会北京消化分会委员、北京中西医结合学会青年委员、北京中西医结合学会消化学会委员、中国保健科技学会专家委员会委员、中华医学会北京分会肠外内养分专业委员会委员、中国医师协会循证医学委员会肠外内养分专业委员会副主任委员。www.95995566.net《中国消化内镜杂志》www.95995566.net《中国实用内科杂志》www.95995566.net《中国中西医结合杂志》、www.95995566.net《中国医药导刊》等编委,卫生部、北京医学会医疗变乱技巧剖断专家。

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