果干加坚果 有助降血糖

  很多人认为,水果干和坚果不合适当零食,特别是对想控制血糖和能量摄取的人来讲,把水果做成水果干后,糖分大年夜大年夜进步,甜味变得浓郁,果干太甜,坚果油脂多,大年夜家望而生畏。

  中国农业大年夜学食品科学与养分工程学院食品养分与分析实验室进行了相干实验,商量水果干升糖指数;并商量将部份米饭调换成水果干和水果干搭配坚果后对餐后血糖的影响。

  实验办法:研究者招募11名符合请求的健康受试者,给他们吃3类测试餐,每次实验测试一类测试餐的一种,每两次实验之间相隔最少一天,直到吃完所有搭配。个中的碳水化合物含量完全一样,3类测试餐以下:

  (1)分别摄取葡萄干、苹果干、枣干、杏干和米饭。碳水化合物均为50克。

分别摄取葡萄干、苹果干、枣干

  (2)将一半米饭换成含等量(25克)碳水化合物的葡萄干、苹果干、枣干、杏干。

  (3)在(2)的基本上,每种果干加米饭的测试餐再加30克巴旦木。

  每次受试者食用完后测其空肚及餐后4个小时的血糖程度。

  实验成果:1.水果干的升糖指数没有米饭高:4种水果干的升糖指数分别为56,43,55和56,米饭是81。

  2.将一半米饭换成含有等量碳水化合物的果干,升糖指数分别为77,65,77和75仍没有米饭高。

  3.将部份米饭换成果干后,再多吃一把巴旦木,不但升糖指数均有明显降低,分别为54,60,52和64,并且餐后4个小时的血糖波动幅度也变小了。

  结论:1.食品的升糖指数与其本身的甜味并没有必定接洽。2.为改良一餐饭的口味,少吃几口米饭,换成两口水果干,不会引发血糖上升。在此基本上再弥补一把巴旦木,还可有效降低餐后血糖。

坚果果干 降血糖偏方 降血糖的好办法 

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