蛋挞是甚么 推荐几种简单的蛋挞做法

  蛋挞是甚么?信赖很多的人都吃过蛋挞的吧,蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,初时茶餐厅的蛋挞都比较大年夜,一个蛋挞即可以成为一个下午茶餐。那末,蛋挞的做法有哪些呢?下面就来熟悉进修一下怎样制造蛋挞吧。

  蛋挞是甚么

  蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对外面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼

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                •   做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由沙糖及鸡蛋混淆而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为喷鼻甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大年夜,一个蛋挞即可以成为一个下午茶餐。我国喷鼻港特区的很多酒楼的点心中也包含蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在www.95995566.net《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不合喷鼻料,制造类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的个中一道菜式。

                    蛋挞的制造办法

                    办法一

                    1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌平均,加热至糖完全熔化,放凉后参加蛋黄。

                    2.参加低筋粉,搅拌平均。(蛋挞水完成)

                    3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

                    4.装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱210°,烤25分钟。

                    办法二

                    1、起首将豫备好的牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌平均,然后将其加热至糖完全消融。

                    2、待上步中的食材冷却后参加蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了。

                    3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,避免加热时溢出。

                    4、放入烤箱内(200℃),烤20分钟阁下就好了。

                  放入烤箱内(200℃),烤20分钟阁下就好了

                    水果类

                    起首是配料,豫备材料:糖。盐。奶粉。黄油。起酥片(马其林片)(或黄油)。面粉(高筋面粉)。擀面杖。

                    步调:

                    第一步

                    将豫备好的大年夜块的黄油切成小丁留着备用。

                    第二步

                    1.面粉里面放入一小勺盐。两勺、三勺或四勺糖。还有切成块状的黄油。一路和面粉搅匀。

                    2.用牛奶和面留意:和面的时刻。牛奶或清水是一点点倒进去的。不要一次倒很多多少。一点点揉。

                    第三步

                    1.将豫备好的面团擀成薄片即可。

                    2.把起酥片(马其林片)夹到里面。

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