盐煎肉的家常做法 教你做盐煎肉

  盐煎肉属于川菜,与回锅肉并称姐妹菜,在四川、重庆,这道菜众所周知,那末你知道盐煎肉的家常做法有哪些吗?你知道盐煎肉怎样做吗?下面我们就来介绍一下盐煎肉的做法,大年夜家一路来看一下吧。

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                    盐煎肉是道很不错的下酒菜,干喷鼻酥嫩,有着很浓的处所特点,下面我们就来看一下它具体的做法吧。

                    做法一

                    材料

                    主料

                    猪后腿肉50克,青蒜15克,郫县豆瓣40克,豆鼓15克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。

                  猪后腿肉50克,青蒜15克,郫县豆瓣40克

                    做法

                    1、先将猪肉去皮,切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片;青蒜斜着切成10毫米长的段。

                    2、在干净的锅中倒入适当的食用油,等油烧至五成热的时刻放入肉片进行煸炒。然后倒入料酒、豆瓣酱、豆豉,将他们炒成红色后参加酱油、甜酱、青蒜炒匀,然后等青蒜熟了便可以够装盘了。

                    豆瓣要炒出红色,肉味才喷鼻辣。青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。如无青蒜,可用大年夜葱代替。

                    做法二

                    光彩红润,滋味浓喷鼻,咸鲜中带辣,质地酥软可口。

                    材料

                    猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。

                  猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克

                    做法

                    1、起首将事前买好的肉去皮,并切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,同时清蒜择洗干净,并切成3厘米长的节。

                    2、锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。

                    小窍门

                    1、豆瓣要炒出红色,肉味才喷鼻辣。

                    2、青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大年夜葱代替。

                    做法三

                    材料

                    去皮后臀尖猪肉250克,青蒜苗100克,郫县豆瓣1汤勺,豆豉2茶匙,盐3克,糖5ml,油30ml。

                    做法

                    1、将猪肉切成大年夜薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎。

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